Orek tempe teri sendiri merupakan salah satu masakan khas kota Medan yang memang sudah terkenal hingga ke pelosok daerah di Indonesia, makanan ini memiliki rasa manis, renyah, dan juga pedas, serta gurih yang berasal dari teri medan yang digunakan. Indonesia sendiri memang kaya akan
makanan yang berasal dari daerah di berbagai pulaunya, dan salah satunya yang sudah terkenal adalah orek tempe teri Medan ini.
Dan bagi anda yang masih penasaran ingin mencicipi masakan khas kota Medan ini, atau yang juga ingin dapat membuatnya sendiri di rumah, maka langsung saja di bawah ini adalah sebuah
resep dan juga cara membuat orek tempe teri khas Medan yang dapat kita ketahui bersama.
Bahan-bahan yang dibutuhkan :
- Tempe sebanyak 125 gr
- Teri medan sebanyak 20 gr
- Kacang tanah yang sudah dikupas sebanyak 50 gr
- Daun jeruk sebanyak 2 lbr
- Air sebanyak 50 ml
- Air perasan dari asam jawa sebanyak 2 sendok makan
- Gula merah sebanyak 3 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu halus :
- Bawang merah sebanyak 4 siung
- Bawang putih sebanyak 3 siung
- Cabai merah sebanyak 6 buah
- Lengkuas sebesar 2 cm
- Garam sebanyak ½ sendok teh
Cara membuat orek tempe teri khas Medan :
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan mengiris-iris tempe dengan bentuk tipis memanjang kurang lebih sebesar batang korek api, goreng seluruh tempe tersebut hingga kering lalu tiriskan. Setelah itu, goreng juga kacang tanah yang telah dikupas terlebih dahulu hingga berubah warna menjadi kecokelatan, lalu angkat dan juga tiriskan. Cuci terlebih dahulu teri medan hingga bersih lalu tiriskan, setelah itu goreng juga teri medan tersebut hingga matang kemudian tiriskan.
Langkah kedua yang dapat dilakukan adalah menghaluskan bahan bumbu halus yang sudah disediakan lalu tumis seluruh bumbu tersebut hingga matang dan mengeluarkan aroma yang harum, masukan air asam jawa, daun jeruk, gula merah, dan juga sedikit air, lalu tumis kembali hingga seluruh bumbu matang dan terlihat mengental lalu matikan api kompor dan biarkan bumbu tersbeut dingin. Dan langkah terakhir permbuatan orek tempe teri medan tersebut adalah dengan memasukan tempe, teri, dan juga kacang tanah yang seluruhnya telah digoreng dan ditiriskan tadi, aduk hingga seluruhnya tercampur merata kemudian sajikan orek tempe teri medan tersebut bersama nasi hangat.