Bagi anda yang gemar menyantap makanan pedas mungkin ikan bawal bakar bumbu rica dapat menjadi salah satu pilihan yang tepat, karena jika biasanya
ikan bakar menggunakan bumbu kecap, maka masakan yang satu ini tentunya berbeda dengan cirikhas rasa tersendiri. Dan langsung saja bagi anda yang ingin bisa membuatnya sendiri di rumah, maka di bawah ini adalah sebuah
resep dan juga cara membuat ikan bawal bakar bumbu rica yang dapat kita ketahui bersama.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Ikan bawal segar sebanyak 2 ekor kemudian gurat di bagian badannya
- Air jeruk nipis sebanyak 1 sendok teh
- Garam sebanyak ½ sendok teh (campurkan dengan air jeruk nipis di atas)
- Daun bawang sebanyak 3 batang kemudian iris sesuai dengan selera
- Tomat segar sebanyak 3 buah kemudian di iris halus
- Jahe sebesar 1 ruas jari kemudkan di memarkan dan di cincang halus
- Serai sebanyak ½ batang kemudian iris tipis
- Daun jeruk sebanyak 1 lembar kemudian iris halus
- Gula pasir sebanyak 1 sendok teh
- Garam sebanyak 2 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk bumbu rica:
- Bawang merah sebanyak 8 siung
- Bawang putih sebanyak 4 siung
- Cabai hijau keriting 8 buah
- Cabai rawit hijau sebanyak 6 buah
- Kunyit sebesar 1 ruas jari
- Kemiri sebanyak 5 butir kemudian di sangrai
- Garam secukupnya
Cara membuat bawal bakar bumbu rica:
Langkah pertama yang dapat dilakukan adalah dengan melumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis dan juga garam yang telah anda siapkan sebelumnya, kemudian diamkan selama kurang lebih selama 10 menit. Sementara itu campurkan kurang lebih ¾ bumbu yang sudah anda haluskan tadi dengan dua sendok makan minyak goreng dan aduk hingga tercampur rata, dan setelah waktu yang ditentukan, maka oleskan bumbu tersebut pada ikan yang telah di diamkan tadi hingga merata.
Langkah selanjutnya adalah dengan memanggang ikan yang telah diolesi bumbu tadi, olesi kembali dengan menggunakan bumbu halus tadi ketika ikan dibolak-balik, lakukan cara tersebut hingga ikan matang merata. Setelah itu, tumis sisa bumbu halus dengan beberapa bahan lainnya seperti tomat, daun bawang, serai, jahe, garam, gula, dan daun jeruk, tumis dan aduk bumbu tersebut hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma yang harum lalu angkat dasn sisihkan.
Dan langkah terakhir dalam pembuatan ikan bawal bakar bumbu rica di atas adalah dengan meletakan ikan bawal yang telah dibakar tadi pada sebuah wadah atau piring, kemudian oleskan tumisan bumbu tersebut pada ikan bakar dan hidangkan ikan
bawal bakar bumbu rica yang telah anda buat tadi selagi hangat.