Option:
RESEP COTO MAKASSAR
Bahan :
* 600 jeroan sapi, yang sudah direbus
* 600 g daging sapi segar
* 10 centi meter kayu manis
* 4 liter air cucian beras yang terakhir
* 6 sendok makan minyak sayur, digunakan saat tumis
* 16 buah bawang merah, yang sudah diris tipis-tipis
Bumbu halus :
* 12 butir bawang merah
* 8 siung bawang putih
* 3 sendok teh merica butir
* 2 sendok makan ketumbar sangrai
* 1 sendok teh jintan
* 6 centi meter jahe
* 10 centi meter lengkuas
* 100 gram kacang tanah yang sudah disangrai, dan
dibersihkan kulit arinya.
* 4 batang serai, yang sudah dimemarkan
* 4 sendok makan tauco
* 2 sendok makan irisan gula merah
Bahan tambahan sebagai pelengkap :
* Buras/lontong yang sudah dipotong
* 4 batang daun bawang diiris secara halus
* 6 sendok makan bawang goreng
* 6 buah jeruk nipis, masing masing dibelah dua
* Sambal tauco
Cara membuat :
1. Siapkan panci isi air cucian beras lalu tambahkan daging sapi,
jeroan, kayu manis dan garam. Panaskan diatas api sedang hingga daging
setengah matang. Atur apinya kecil jika daging sudah setengah matang.
2. Diwajan lain bawang merah ditumis hingga wangi, tambahkan bumbu
halus, serai dan tauco. Lanjutkan memasak hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan bumbu tumis pada rebusan daging. Masukan gula merah,
lanjutkan memasak hingga daging dan jeroan lunak dan matang
4. Angkat daging dan jeroan sapi, kemudian dipotong potong. Masukkan kembali kedalam kuah.
5. Hidangkan coto bersama bahan tambahan dan sambal tauco.
Semoga bermanfaat sobat, like n share kalo sobat suka...
Anda sedang membaca artikel tentang COTO MAKASSAR dan anda bisa menemukan artikel COTO MAKASSAR ini dengan url http://resepdapurumami.blogspot.com/2013/10/coto-makassar.html. Anda boleh menyebarluaskan atau mengcopy artikel COTO MAKASSAR ini jika memang bermanfaat bagi anda atau teman-teman anda,namun jangan lupa untuk mencantumkan link sumbernya.